Espaguetti Squash Lasagna (receta de Gaby)

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Lasagña de “espagueti squash”

Receta para 2 personasLasagña de “espagueti squash”

Receta para 2 personas

1 espagueti squash
2 tazas de salsa de tomate marinara ( o cualquier salsa de tomate, con o sin carne)
1/2 taza de queso ricotta
1/2 taza de queso ” cottage”
1/2 taza de queso mozarella rallado o en ruedas ( depende de la mozarella)
1/4 de taza de queso parmesano
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de oregano fresco picado

Calentar horno a 375 F.
Hay 2 métodos para cocer el espagueti squash:
Método 1- partirlo por la mitad, quitarle las semillas colocarlos boca abajo en una bandeja engrasada y hornear por unos 40 mins, hasta que este blando al tocar. ( un poquito dorado)
Método 2- colocar el squash entero en una bandeja y hornear por unos 50 mins. hasta que este suave al tocar y ligeramente dorado por fuera. Partir por la mitad y quitar las semillas.

( yo encuentro el método #2 mas fácil, ya que partir el squash crudo es muy difícil por lo duro que es. También se puede cocinar en el microondas pero ese método no lo incluyo porque Lisi lo odia..:))

Mientras se cocina el squash, mezclar los quesos ricotta, cottage, albahaca y orégano. Sal-pimentar al gusto del chef.

Rellanar las mitades del squash con la mezcla de quesos. Agregar encima salsa de tomate. Encima del la salsa colocar el queso mozarella y ultimo el parmesano. ( ojo: No rebalsar las mitades con el relleno!)

Gratinar por unos 5 a 10 mins ( depende de tu horno) hasta que este doradito. Servir imediatamente.

Esta receta es una adaptación de una receta de Pinterest.

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