La super sopa cura todo de Christina

Me encanta la sopa, especialmente en un dia frio y nublado de invierno. Siempre estoy experimentando con una receta de sopa; sea de lentejas, zanahoria or arroz con pollo.

Mi sopa de arroz con pollo es fantastica! Siempre cambio la receta un poco dependiendo de como me siento ese dia. Ultimamente le estoy poniendo eneldo al caldo y le da un saborcito sabroso. La semana pasada probe una sopa que tenia gengibre en el caldo y la sopa era tan pero tan rica que decidi que tenia que experimentar y ponerselo a mi caldo este fin de semana.

Mi sopa de pollo comenzo como una receta para curarle una gripe a una amiga, y ha evolucionado de alli. Obviamente la sopa tradicional para curar resfrios es la sopa de pollo y fideos pero como yo soy intolerante al gluten y en mi casa siempre hacian la sopa con arroz me quedo la costumbre.

La receta es bastante basica.

– 1 litro y medio  de caldo de pollo (hecho en casa o de caja – aunque el casero siempre es mas rico)

-2 zanahorias

– 1 parsnip ( no tengo idea como se dice en castellano y no se si lo encuentren a fuera norte america y europa)

-2 palitos de celery o apio o como quieran llamarlo

– 1 cebolla blanca

– 1 pechuga de pollo desmenuzhada

– 1- 2 tazas de arroz cocido

– Una hoja de laurel seco

– Perejil fresco al gusto

– Sal y pimienta al gusto

Y de alli empiezo a experimentar.

Siempre me gusta ponerle champiñones shitake porque son buenisimos para ayudar al sistema imunologico y bueno me encanta como saben. A veces le pongo zapallo o papa o camote.  Hay dias en que le agrego lentejas o frejoles. A veces le pongo porro en vez de cebolla.

Y eso es lo bueno de tener una recerta de sopa tan basica- le puedes poner lo que te provoque o lo que tengas en la despensa… uy creo que tengo alverjitas.. de seguro queda rico.

A cocinar sopa se ha dicho! Mas tarde les cuelgo una foto.

Mi fiel "slow cooker" cocina las sopas mas ricas!

Mi fiel “slow cooker” cocina las sopas mas ricas!

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Preparando el caldo y el pollo para desmenusar. Tarda 6 horas en el “slow cooker” pero el resultado es un caldo super sabroso.

SOPA DE ZAPALLITO ITALIANO Y CHOCLO

2 Cebollas medianas
2 Zapallitos
2 CH. Margarina
2 CH Aceite o aceite de oliva
2 Tomates grandes
2/4 T. Harina
6 T. Caldo de pollo ( 1 1/2 cubitos )
4 CH. Pasta de tomate
1 chta. Tomillo
2/4 chta. Azúcar
2/4 chta. Pimienta
2 T. Choclo
2 T. Leche
Ajo en polvo una pizca.
Picar la cebolla y los zapallitos en cubitos.
Calentar el aceite y la margarina y dorar la cebolla (+o- 5 min.)
Añadir la harina y mover por 1 min.
Aumentar el caldo, pasta, tomillo, azúcar y pimienta; tapar hasta que hierva.
Mientras tanto se pica el tomate en cuadraditos.
Añadir tomate, choclo y zapallitos hasta que se cocinen
Sacar del fuego y añadir la leche antes de servir.